39 Ende

Dieser Tage waren wir zu einem Geburtstagsfest eingeladen. 

Wieder einmal hab ich mein Lieblingsrezept - Kakaokuchen gebacken - Dm 25cm.

Die Torte zweimal durchschneiden, für die Füllung 0,5l Patisseriecreme aufschlagen und 3 EL karamellisiertes Milchmädchen unterheben, dann abwechselnd mit den Tortenböden und je einer Schicht Marillenmarmelade in eine verstellbare Form schlichten.

Nach dem Durchkühlen die Torte aus dem Ring nehmen und mit aufgeschlagener Ganache einstreichen.

Nochmals gut kühlen und mit einer zweiten Schicht Ganache die letzten Unebenheiten beseitigen, eventuell mit einer warmen Palette (in heißes Wasser tauchen) nochmals glatt streichen und abziehen. 
Ca. 1kg Fondant gut durchkneten.

Damit der Fondant nicht auf der Arbeitsfläche fest klebt, mit einem "Staubsackerl stauben"!

Eindecken, glätten, Schablone schneiden und auflegen.

Mit schwarzer Farbe airbrushen, rot gefärbten Fondant ausrollen.

Dann noch das rote Band zuschneiden und rundum legen, den Schriftzug ausstechen und mit Zuckerkleber anbringen.

Gutes Gelingen und
süße Grüße
Marianne